Del 28/10/2026 al 08/11/2026, 39 restaurantes, cafeterías y emprendimientos de distintas ciudades del país ofrecerán menús especiales. Habrá preparaciones en kushi, un Pasaporte Gastro Japo y una feria previa en el Jardín Japonés el 24 y 25/10.
La octava edición de Gastro Japo Food Week se realizará del 28/10/2026 al 08/11/2026 en 39 restaurantes, izakaya, cafeterías, pastelerías y emprendimientos de distintas ciudades y provincias de Argentina. Los locales adheridos ofrecerán menús especiales y promociones. La organiza Club Gastro Japo, la asociación civil que reúne a restaurantes y emprendimientos vinculados a la gastronomía japonesa en el país.
Este año el lema es “Tabemashou”, expresión japonesa que puede traducirse como “comamos” o “vamos a comer” y que funciona como invitación a compartir la mesa y probar nuevos sabores. Las preparaciones con kushi serán protagonistas y debutará el Pasaporte Gastro Japo.
A diferencia de una feria concentrada en un solo espacio, la Food Week se desarrolla en cada uno de los locales adheridos. La lista completa de participantes y sus propuestas estará disponible en los canales oficiales de Gastro Japo y en un mapa interactivo.
Pasaporte Gastro Japo
La principal novedad de 2026 es un pasaporte en el que los visitantes irán sumando sellos a medida que conozcan establecimientos participantes. Con él podrán acceder a beneficios y armar su propia “Ruta Gastro Japo” según ciudad, zona o tipo de gastronomía.
“Tabemashou resume el espíritu que queremos transmitir este año: una invitación a salir, compartir la mesa, probar lugares nuevos y descubrir la enorme diversidad que hoy tiene la gastronomía japonesa en Argentina. El pasaporte busca convertir esa invitación en un recorrido”, afirmó Ana Serei, presidente del Club Gastro Japo.
Kushi: cocina japonesa en pincho
Kushi significa “pincho” o “brochette” en japonés y abarca preparaciones de carnes, vegetales, frituras y dulces servidas en palitos. Entre las versiones más conocidas están:
- Yakitori: brochettes de pollo a la parrilla, generalmente condimentadas con sal o salsa tare.
- Kushikatsu o kushiage: pinchos de carne, mariscos o vegetales empanados y fritos, típicos de Osaka.
- Tsukune: albóndigas de pollo moldeadas sobre un pincho y grilladas, a menudo con salsa tare.
- Kushiyaki: término que reúne distintas preparaciones grilladas en pinchos, con carne, pescado, hongos o vegetales.
- Dango: bolitas de harina de arroz servidas en pinchos, una de las versiones dulces más populares.
Los locales sumarán sus propias versiones, desde recetas tradicionales hasta interpretaciones contemporáneas.
La previa: yatai en el Jardín Japonés
El sábado 24/10/2026 y el domingo 25/10/2026, más de 20 emprendimientos de Gastro Japo montarán una feria inspirada en los yatai, los tradicionales puestos callejeros japoneses, en el Jardín Japonés. El público podrá encontrar más de 50 platos de cocina japonesa y conocer a algunos de los establecimientos participantes. El ingreso es mediante la entrada general al Jardín.
Locales participantes
10 Recetas Japonesas, Aki Amai, Akari, Amo mi Matcha, AoKuma, Bistro Tokio, Casa Tsuji, Doozo Sushi, Dotonbori, Ensō, Filos, Harakiri de Una, Henko Bakery, Hikaru, Hoshi, Ichisou, In & Out Sushi, IOSH, Jū Ichi, Kabuki, Kawaii Club Café, Keito, Kodama, Kyoen, La Grulla, Masaru Ramen, Mirutaki, Mixtape, Nikkai Shokudo, Sakiko Sushi, Samurai, Sashimiya, Sedai Sushi Bowls, Shigoto, Taiyaki Brothers, Tori Tori, Wagashi, Wappo Asiática y Yuzu Izakaya.
Ficha
- Yatai (feria previa): 24/10/2026 y 25/10/2026, Jardín Japonés, con entrada general.
- Food Week: 28/10/2026 al 08/11/2026, en los locales adheridos.
- Mapa e Instagram: mapa interactivo y @clubgastrojapo.
- Organiza: Club Gastro Japo. Presenta: Kikkoman.
- Apoyo institucional: Centro Cultural e Informativo de la Embajada del Japón en Argentina, Buenos Aires Capital Gastronómica, Fundación Cultural Argentino Japonesa y Jardín Japonés.
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